Banoffee paj

Recept: Banoffee paj

Ingredienser:

• 200 g digestivekex
• 100 g smör, smält
• 2 mogna bananer
• 1 burk (395 g) sötad kondenserad mjölk
• 3 dl vispgrädde
• 1 msk socker
• 1 tsk vaniljsocker
• Chokladflarn eller riven choklad (till dekoration)

Gör så här:

1. Krossa digestivekexen i en plastpåse eller med hjälp av en mixer.
2. Blanda de krossade kexen med smält smör och tryck ut blandningen i en pajform.
3. Ställ pajformen i kylskåpet i ca 15 minuter för att stelna.
4. Ta bort etiketten från den sötade kondenserade mjölken och låt burken koka i en kastrull med vatten i ca 2 timmar. Se till att burken alltid är täckt av vatten.
5. Låt burken svalna helt innan du öppnar den.
6. Bred ut den kokta och svalnade kondenserade mjölken över pajbotten i ett jämnt lager.
7. Skiva bananerna och lägg dem på toppen av kondenserad mjölk.
8. Vispa grädden tillsammans med socker och vaniljsocker tills den är fast.
9. Bred ut grädden över bananerna i pajformen.
10. Dekorera med chokladflarn eller riven choklad på toppen.
11. Servera direkt eller ställ i kylskåpet i några timmar för att pajen ska stelna ytterligare.