Fisk- och saffranssoppa
Fisk- och saffranssoppa
Ingredienser:
- 500g fiskfiléer (t.ex. lax eller torsk)
- 1 röd lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skivade
- 1 palsternacka, skivad
- 1 selleristjälk, skivad
- 1 fänkål, skivad
- 1 påse saffran (0,5g)
- 1,5l grönsaksbuljong
- 1dl vispgrädde
- 2msk olivolja
- 1msk smör
- Salt och peppar efter smak
Gör såhär:
- Skär fiskfiléerna i mindre bitar och håll dem åtskilda.
- Fräs lök och vitlök i en stor gryta med olivolja och smör tills de mjuknar.
- Tillsätt saffran, morötter, palsternacka, selleri och fänkål, och stek i ytterligare några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt fiskfiléerna och låt dem koka i soppan i ca 5 minuter, eller tills de är genomkokta.
- Rör i vispgrädden och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm och njut av den härliga kombinationen av fisk och saffran!
Tips:
För extra smak: Tillsätt några skivor rostade baguetter eller servera soppan med en klick vitlökssmör.
Variera fisken: Prova med olika sorters fisk såsom rödspätta eller kolja för att variera smaken i soppan.
Garnering: Strö över färsk dill eller persilja på soppan vid servering för en extra touch av färg och smak.
