Potatispannkaka med bacon
Potatispannkaka med bacon
Ingredienser:
- 500 g potatis
- 1 lök
- 200 g bacon
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Skala potatisen och löken. Riv potatisen grovt och hacka löken fint.
- Stek baconet i en stekpanna tills det är knaprigt. Ta upp baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
- Häll av det överflödiga baconfettet från stekpannan, men spara lite i botten.
- Tillsätt lök och stek tills den mjuknar och blir gyllene.
- Tillsätt potatisen i stekpannan och stek på medelhög värme i ca 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gyllene.
- Vispa ägg och mjölk i en skål. Tillsätt salt och peppar.
- Häll äggsmeten över potatisen i stekpannan och rör om försiktigt.
- Stek pannkakan på medelhög värme i ca 8-10 minuter, eller tills den har stelnat och fått fin färg på undersidan.
- Vänd pannkakan försiktigt och stek den på andra sidan i ytterligare 8-10 minuter.
- Servera potatispannkakan med det knapriga baconet på toppen.
Gott tillbehör till potatispannkakan är lingonsylt, gräddfil eller en fräsch sallad. Smaklig måltid!
