Vårprimörer med senapsdressing

Vårprimörer med senapsdressing

Ingredienser:

• 500 g våra primörer (t.ex. sparris, rädisor, färska ärter)
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• 2 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj och förbered våra primörer genom att skära bort eventuella träiga delar och rensa dem ordentligt.
2. Koka upp en stor kastrull med lätt saltat vatten och blanchera primörerna i ca 2 minuter, eller tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
3. Spola primörerna i kallt vatten för att stoppa tillagningen och behålla deras fina färg.
4. I en skål, blanda dijonsenap, honung, olivolja och vitvinsvinäger för att skapa senapsdressingen.
5. Häll dressingen över primörerna och blanda väl så att alla primörer är jämnt täckta.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Servera vårprimörerna med senapsdressing som en fräsch och nyttig förrätt eller sidorätt.