Blomkål- och broccolisoppa
Recept: Blomkål- och broccolisoppa
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud
- 1 broccolihuvud
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
- Skär blomkålshuvudet och broccolihuvudet i mindre buketter.
- Hacka lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i en kastrull med lite olivolja tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt blomkål och broccoli i kastrullen och fräs i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljong, mjölk och grädde i kastrullen. Koka upp och sänk sedan värmen till medium-låg. Låt soppan sjuda i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Ta av kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att mixa soppan slät och krämig.
- Smaka av soppan med salt och peppar och tillsätt mer efter smak.
- Servera soppan varm och njut!
Tips: Servera soppan med nybakat bröd eller toppa den med riven ost och färskpersilja för extra smak och dekoration.
