Biryani – Rispilaff med kyckling

Biryani - Rispilaff med kyckling

Ingredienser:

• 500g basmatiris
• 500g kyckling (benfri, skuren i bitar)
• 2 lökar (hackade)
• 4 vitlöksklyftor (finhackade)
• 2 cm färsk ingefära (hackad)
• 2 gröna chili (finhackad)
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk garam masala
• 1 kanelstång
• 10 saffrantrådar
• 2 dl varm mjölk
• 1 dl färsk koriander (hackad)
• 4 msk ghee eller smör
• Salta efter smak

Gör så här:

1. Blötlägg riset i vatten i cirka 30 minuter.
2. Stek kycklingen i ghee eller smör tills den är genomstekt. Ta bort kycklingen från pannan och ställ åt
   sidan.
3. I samma panna, lägg till mer ghee eller smör och stek lök, vitlök, ingefära och gröna chili tills löken är
   gyllenbrun.
4. Tillsätt gurkmeja, korianderpulver, kumminpulver, garam masala och kanelstång. Stek i cirka 2 minuter.
5. Blanda i den stekta kycklingen och koka i ytterligare några minuter för att låta smakerna kombineras.
6. Tillsätt riset och saffran till pannan. Rör om väl tills riset är täckt av kryddorna.
7. Tillsätt varm mjölk, färsk koriander och salt efter smak. Rör om och låt sjuda under lock på låg värme i
   cirka 20 minuter eller tills riset är kokt och fuktigt.
8. Servera den läckra biryanin varm och njut!