Profiteroles med kastanjekräm

Profiteroles med kastanjekräm

Ingredienser:

• 150 g vetemjöl
• 3 ägg
• 75 g smör
• 2 dl vatten
• 1 dl vispgrädde
• 200 g kastanjepuré
• 2 msk socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 nypa salt

Gör så här:

1. I en kastrull, koka upp vatten, smör och salt.
2. Tillsätt vetemjölet och rör snabbt om med en träsked tills smeten släpper från kanterna.
3. Ställ kastrullen åt sidan och låt smeten svalna något.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl mellan varje tillsättning.
5. Värm ugnen till 200°C.
6. Spritsa ut små runda bollar på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills profiterolesen är gyllenbruna och krispiga.
8. Ta ut profiterolesen ur ugnen och låt dem svalna helt.
9. I en skål, vispa grädden tills den är fluffig.
10. Tillsätt kastanjepurén, socker och vaniljextrakt och blanda väl.
11. Fyll en spritspåse med kastanjekrämen och spritsa försiktigt en liten mängd kräm i varje profiterole.
12. Förvara i kylskåp tills servering.

Servera de härliga profiterolesen med kastanjekräm och njut!