Gul fisksoppa

Gul fisksoppa recept

Ingredienser:

• 600 g fiskfilé (t.ex. gös eller torsk), skuren i bitar
• 1 gul lök, hackad
• 2 morötter, skivade
• 1 palsternacka, skivad
• 1 stor potatis, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl vitt vin
• 8 dl fiskbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk currypulver
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering
• Smör eller olivolja för stekning

Gör så här:

1. Börja med att steka lök och vitlök i smör eller olivolja i en stor kastrull tills de blir mjuka och genomskinliga.
2. Lägg i morötter, palsternacka och potatis och stek i några minuter till.
3. Häll i vinet och låt det koka i ca 2 minuter för att avdunsta alkoholen.
4. Tillsätt fiskbuljong, grädde, gurkmeja och currypulver. Rör om och låt det koka upp.
5. Lägg i fiskbitarna och låt soppan sjuda på medelvärme i ca 10-12 minuter, tills fisken är genomkokt och smulig.
6. Smaka av soppan med salt och peppar.
7. Servera den gul fisksoppan varm, garnerad med färsk persilja.

Tips:

Servera gärna soppan med ett gott bröd eller ett krispigt salladsblad.