Chilibönsås

Recept: Chilibönsås

Ingredienser:

• 400g svarta bönor
• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 2 msk olivolja
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 burk krossade tomater (400g)
• 2 dl grönsaksbuljong
• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Skölj och avrunna de svarta bönorna. Hacka lök, vitlök och paprika.
2. I en stor kastrull, värm upp olivolja på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och paprika och stek i ca 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt chilipulver, spiskummin och paprikapulver. Rör om och stek i ytterligare 1 minut för att frigöra smakerna.
4. Tillsätt de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen. Rör om och låt såsen koka upp.
5. Sänk värmen till låg och låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
6. Krydda med salt och peppar efter smak. Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten för att förtunna den.
7. Servera den varma chilibönsåsen som tillbehör till tacos, nachos eller som en smakrik sås till grillat kött eller grönsaker.