Kokt lax med spenat och dillsås

Kokt lax med spenat och dillsås

Ingredienser

• 600 g färsk laxfilé
• 200 g färsk babyspenat
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl finhackad dill
• 1 st pressad citron
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

1. Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt lite salt.
2. Lägg i laxfilén och låt den koka i ca 5-7 minuter, tills den är genomkokt och lätt att dela med en gaffel.
3. Under tiden kan du förbereda spenaten. Skölj den noggrant och hacka den grovt.
4. I en separat liten kastrull, värm upp crème fraichen på låg värme. Tillsätt dill och citronsaft och blanda väl.
5. Stek spenaten i en stekpanna med lite olivolja på medelhög värme. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. När laxen är klar, ta bort den från kastrullen och dela den i portionsbitar.
7. Servera den kokta laxen på en bädd av spenat och toppa med dillsåsen. Garnera med lite färsk dill.

Tips: Servera med kokt potatis eller en fräsch sallad.