Gnudi med sparris och brynt smör
Recept: Gnudi med sparris och brynt smör
Ingredienser:
- 500 g ricottaost
- 1 ägg
- 1 dl riven parmesanost
- 2 dl vetemjöl
- 500 g sparris
- 100 g smör
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- I en stor skål, blanda ricottaost, ägg och parmesanost.
- Tillsätt vetemjöl gradvis och blanda väl tills du får en fast deg.
- Sätt degen i kylskåpet i cirka 30 minuter för att stelna.
- Under tiden kan du förbereda sparrisen genom att skära bort de träiga ändarna och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter eller tills de är knappt ömma.
- Ta ut degen från kylskåpet och forma små bollar, ungefär storleken på en valnöt.
- Koka gnudin i saltat vatten i ca 2-3 minuter eller tills de flyter upp till ytan.
- Under tiden kan du smälta smöret i en stekpanna över medium-värme tills det får en gyllenbrun färg.
- Stek de kokta gnudi i det brynta smöret i några minuter för att ge dem en härlig smak.
- Servera gnudi tillsammans med sparris och brynt smör.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
Tips:
Du kan toppa rätten med lite extra riven parmesanost och färsk dragon för extra smaksättning.
