Thaisoppa med kyckling

Thaisoppa med kyckling

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tumsbit riven färsk ingefära
• 1 tsk currypulver
• 1 tsk chiliflakes (kan justeras efter smak)
• 400 ml kokosmjölk
• 500 ml hönsbuljong
• 2 msk fisksås
• 1 msk limesaft
• Färsk koriander för garnering
• Risnudlar eller jasminris

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i små bitar.
2. Finhacka paprikan, löken och vitlöksklyftorna.
3. Fräs kycklingen i en stor gryta tills den fått fin färg. Ta sedan upp kycklingen och ställ åt sidan.
4. I samma gryta, fräs paprikan, löken, vitlöken och ingefäran tills de blivit mjuka och doftande.
5. Tillsätt currypulver och chiliflakes och fräs i ytterligare någon minut.
6. Tillsätt kokosmjölken, hönsbuljongen och fisksåsen. Låt koka upp.
7. Lägg i kycklingen och låt soppan puttra på medelvärme i cirka 15 minuter.
8. Tillsätt limesaft och smaka av med salt och peppar.
9. Servera thaisoppan varm, toppad med färsk koriander, med risnudlar eller jasminris vid sidan om.

Enjoy your meal!