Tomatmarmelad med hetta
Tomatmarmelad med hetta
Ingredienser:
- 1 kg mogna tomater
- 2 röda chilifrukter
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g strösocker
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk salt
Gör så här:
- Skär ett kryss i toppen av varje tomat och koka dem i en stor kastrull med vatten i cirka 1 minut.
- Skölj tomaterna i kallt vatten och dra av skalet. Dela dem i mindre bitar och lägg åt sidan.
- Finhacka chilifrukterna (ta bort kärnorna om du vill ha mindre hetta), rödlöken och vitlöksklyftorna.
- Fräs chilifrukter, rödlök och vitlök i en kastrull med lite olja tills de mjuknar.
- Tillsätt de skållade tomaterna, strösocker, äppelcidervinäger och salt i kastrullen med de mjukade grönsakerna. Koka upp under omrörning.
- Sänk värmen och låt marmeladen sjuda i cirka 1 timme eller tills den har tjocknat. Rör om då och då för att undvika att den bränner fast.
- Häll den varma marmeladen i steriliserade glasburkar och förslut dem väl.
- Låt marmeladen svalna helt i burkarna innan du förvarar dem i kylskåp.
Tips: Tomatmarmeladen passar utmärkt som tillbehör till ostbrickan eller som smaksättare i såser och marinader.
