Långkokt lammstek i olivolja

Långkokt lammstek i olivolja

Ingredienser:

• 1 kg lammstek
• 4 dl olivolja
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stort lök
• 2 rosmarinkvistar
• 2 dl marsala eller rödvin
• 4 dl vatten
• salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skär tre snitt i lammsteken och fyll med vitlöksklyftor.
2. Salta och peppra lammsteken runt om.
3. Värm olivoljan i en gryta och bryn lammsteken på medelhög värme tills den fått fin färg.
4. Tillsätt löken och låt den fräsa med i några minuter.
5. Häll i marsala eller rödvin och låt det koka upp och reducera något.
6. Tillsätt vatten och rosmarinkvistar.
7. Sätt på ett lock och låt lammsteken sjuda på låg värme i ca 3 timmar tills den är mör och faller isär.
8. Ta upp lammsteken och skiva den.
9. Servera den långkokta lammsteken tillsammans med såsen från grytan.

Tips:

Lammsteken kan serveras med potatisgratäng, rotsaker eller ett gott bröd.