Butterkaka med mandelmassa och vaniljkräm
Butterkaka med mandelmassa och vaniljkräm
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl
- 50 g jäst
- 3 dl mjölk
- 75 g smör
- 75 g socker
- 1 ägg
- 200 g mandelmassa
- 2 dl vaniljkräm
- Pärlsocker för dekoration
Tillagning:
- Smula jästen i en stor skål.
- Värm mjölken till fingervarm temperatur och häll över jästen. Rör om tills jästen har löst sig helt.
- Tillsätt vetemjöl, smör, socker och ägg i skålen. Blanda ihop till en smidig deg.
- Låt degen jäsa under en bakduk i ca 45 minuter, tills den har dubblats i storlek.
- Knåda degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en stor rektangel.
- Riv mandelmassan och fördela den jämnt över degen. Bred även ut vaniljkrämen.
- Rulla ihop degen från den långsidan och skär den i ca 2 cm breda bitar.
- Placera bitarna i en smord form och låt dem jäsa under en bakduk i ytterligare 30 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader Celsius.
- Strö över pärlsocker och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
- Låt kakan svalna något innan servering.
Serveringstips:
Butterkakan serveras bäst ljummen och passar utmärkt till en kopp kaffe eller te. Du kan också servera den med en klick vispad grädde eller vaniljglass för extra lyx.
