Saffransbullar med vanilj

Recept: Saffransbullar med vanilj

Ingredienser:

• 200 g smör
• 2 dl mjölk
• 2 pkt saffran (à 0,5 g)
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• 1 pkt torrjäst (à 50 g)
• ca 9 dl vetemjöl
• 1 ägg
• till pensling: ägg och pärlsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
2. Smula ner saffranet i vätskan och rör om tills det löst upp sig.
3. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, salt och torrjäst. Blanda väl.
4. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och arbeta degen i cirka 5 minuter tills den blir smidig och elastisk.
5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter eller tills den dubblats i storlek.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Dela degen i 24 lika stora bitar och forma till bullar.
8. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
9. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
11. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills de fått fin färg.
12. Låt saffransbullarna svalna på galler under bakduk.