Tacos al Pastor

Tacos al Pastor

Ingredienser:

• 800 g fläskkött, skuret i tunna skivor
• 2 kryddiga chilifrukter, t.ex. guajillo eller ancho
• 1/2 lök, skivad
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 1 apelsin, saften
• 1 lime, saften
• 2 msk ananassirap eller ananasjuice
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk kanel
• Tortillabröd
• Finstrimlad rödkål, koriander och kuber av ananas till servering

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienser (utom köttet, tortillabröd och tillbehören) i en mixer eller matberedare tills du får en slät marinad.
2. Lägg köttskivorna i en stor plastpåse och häll över marinaden. Se till att köttet blir helt täckt av marinaden. Förslut påsen och låt köttet marinera i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.
3. Grilla köttet på hög värme tills det är genomstekt och har fått fina grillränder, cirka 3-4 minuter på varje sida.
4. Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller på grillen.
5. Servera de grillade köttskivorna tillsammans med tortillabröd, finstrimlad rödkål, färsk koriander och kuber av ananas.

Tacos al Pastor är en populär mexikansk rätt som är känd för sin smakrika marinad och grillade fläskkött. Detta recept ger dig möjligheten att njuta av den klassiska smaken hemma. Marinaden med kryddiga chilifrukter, apelsin, lime och kryddor ger köttet en härlig smak och saftighet. Servera dina tacos med traditionella tillbehör som rödkål, koriander och ananas för en autentisk upplevelse.