Porchetta

Recept på Porchetta

Ingredienser:

• 3 kg fläskkarré
• 4 vitlöksklyftor
• 1 dl färsk rosmarin
• 1 msk fänkålsfrön
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja

Gör såhär:

1. Skär ett snitt genom köttet på insidan och öppna det som en bok
2. Banka fläskkarrén lätt med en köttklubba för att få en jämn yta
3. Krossa vitlöksklyftor, rosmarin och fänkålsfrön i en mortel
4. Massera in kryddblandningen jämnt över hela köttet
5. Krydda med salt och peppar efter smak
6. Rulla ihop köttet och bind det runt om med steksnöre
7. Pensla köttet med olivolja
8. Lägg porchettan på en bakplåtspappersklädd plåt
9. Grilla i ugnen på 150 grader i ca 3 timmar eller tills innertemperaturen är 70 grader
10. Låt porchettan vila i ca 15 minuter innan du skär den i skivor och serverar

Tips:

• Plocka av fettet från köttet innan du serverar om du önskar en lättare version av porchetta
• Servera porchettan tillsammans med ugnsrostade grönsaker eller en fräsch sallad
• Porchetta passar utmärkt som en del av en festmåltid eller som huvudrätt till söndagsmiddagen

Sammanfattning:

Porchetta är en fantastiskt smakrik italiensk rätt som består av långsamt grillad fläskkarré fylld med vitlök,
rosmarin och fänkål. Detta recept gör det enkelt att skapa en saftig och välsmakande porchetta som imponerar
på dina gäster. Servera den med tillbehör som du föredrar och njut av denna klassiska italienska delikatess!