Arancini – risottobollar
Recept: Arancini – risottobollar
Ingredienser:
- 3 dl risottoris
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl riven parmesanost
- 2 ägg
- 1 dl ströbröd
- Olja för stekning
- Salt och peppar efter smak
Framsteg:
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
- I en separat kastrull, fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt riset i kastrullen med lök och vitlök och blanda ordentligt.
- Tillsätt gradvis grönsaksbuljongen till risblandningen och rör om kontinuerligt tills riset är mjukt och nästan all buljong har absorberats.
- Blanda i riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.
- Låt risblandningen svalna och forma sedan små bollar med hjälp av dina händer.
- Vispa äggen i en skål och doppa varje boll i äggsmeten innan du rullar dem i ströbröd.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek risottobollarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Låt bollarna rinna av på ett hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
- Du kan servera Arancini som de är eller tillsammans med en tomatsås eller aioli.
Avslutande tankar:
Arancini, eller risottobollar, är en läcker italiensk aptitretare eller tilltugg. Dessa små bollar är perfekta för fester eller när du bara vill njuta av något gott. Följ detta enkla recept och du kommer att bli förvånad över hur läckra dessa risottobollar blir. Prova det idag!
