Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

Ingredienser:

• 800g nötkött, t.ex. grytbitar
• 200g smålök
• 200g champinjoner
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 4 morötter, skivade
• 2 lagerblad
• 1 tsk timjan
• 1 tsk rosmarin
• 3 dl rött vin
• 3 dl köttbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk mjöl
• 2 msk smör
• Olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. I en stor gryta, hetta upp olivolja och smör på medelhög värme.
2. Strö mjöl över köttet och stek det tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Ta sedan ut köttet ur grytan.
3. I samma gryta, stek löken, vitlök, morötter och champinjoner tills de blir mjuka och gyllenbruna.
4. Tillsätt tomatpuré, timjan och rosmarin. Rör om väl.
5. Häll i vinet och låt det koka upp. Tillsätt sedan köttet till grytan och rör om.
6. Tillsätt köttbuljong, lagerblad, salt och svartpeppar. Rör om och låt det sjuda på låg värme i cirka 2-3 timmar eller tills köttet är mört.
7. Servera den burgundiska köttgrytan varm med kokt potatis eller nybakat bröd.