Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri Västerbottenpaj

Ingredienser:

• 200 g smör
• 200 g mandelmjöl
• 200 g potatis
• 100 g riven Västerbottenost
• 3 st ägg
• 2 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Skala och riv potatisen grovt.
3. Blanda mandelmjöl och potatis med smält smör.
4. Tryck ut smeten i en pajform och ställ den i kylen i ca 30 minuter.
5. Grädda pajskalet i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter, eller tills det blir gyllenbrunt.
6. Rör ihop ägg, mjölk, grädde, salt och svartpeppar i en skål.
7. Häll äggsmeten över pajskalet.
8. Strö över riven Västerbottenost.
9. Grädda pajen i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter, eller tills den har stannat och fått fin färg.
10. Låt pajen svalna något innan den serveras.

Tips: Servera din glutenfria Västerbottenpaj tillsammans med en fräsch grönsallad.