Birria tacos på högrev

Birria tacos på högrev

Ingredienser:

• 500g högrev
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• 1 tsk chiliflakes
• 1 burk hela tomater
• 2 dl köttbuljong
• Tortillabröd
• Finhackad lök, koriander och limesaft för servering

Tillagning:

1. Skär högrevet i mindre bitar och stek det tills det fått fin färg i en stor kastrull.
2. Lägg i hackad lök och pressad vitlök och låt det fräsa i några minuter.
3. Tillsätt spiskummin, paprikapulver, oregano och chiliflakes och rör om så att kryddorna blandas med köttet och löken.
4. Häll i de hela tomaterna med spad och köttbuljongen. Krossa tomaterna med en sked och blanda väl.
5. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt det sjuda under lock i cirka 2-3 timmar tills köttet är mört och smakerna har blandats väl.
6. Ta upp köttet och dra isär det med två gafflar. Lägg tillbaka köttet i grytan och rör om så att det blandas med såsen.
7. Värm tortillabröden och servera med den birriadoftande högrevet. Toppa med finhackad lök, färsk koriander och pressad limesaft.

Njut av de välsmakande Birria tacosen på högrev!