Krämig pasta pesto med vitlöksstekt kyckling

Recept: Krämig pasta pesto med vitlöksstekt kyckling

Ingredienser:

• 300 g pasta
• 2 kycklingfiléer
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 4 msk pesto
• 1 dl crème fraiche
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja att steka i

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. Under tiden, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
3. Stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta och får en fin gyllenbrun färg, ca 6-8 minuter per sida.
4. Tillsätt den hackade vitlöken mot slutet av stekningen och låt den fräsa med en kort stund för att ge extra smak åt kycklingen.
5. Ta av kycklingen från värmen och låt den vila en stund innan du skär den i skivor.
6. I en separat kastrull, blanda ihop pesto och crème fraiche på låg värme.
7. Tillsätt salt och peppar efter smak.
8. Blanda den färdigkokta pastan med såsen tills allt är väl coatat.
9. Servera den krämiga pestopastan med kycklingskivorna på toppen och gärna lite extra riven parmesan för att garnera.

Tips: Om du vill göra rätten vegetarisk kan du byta ut kycklingfiléerna mot t.ex. stekt halloumi eller grillade grönsaker.