Vego currygryta med halloumi

Table
  1. Vego currygryta med halloumi
    1. Ingredienser:
    2. Gör så här:

Vego currygryta med halloumi

Ingredienser:

  • 200g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 gul paprika, tärnad
  • 2 morötter, skivade
  • 1 blomkålshuvud, i små buketter
  • 400g krossade tomater
  • 400ml kokosmjölk
  • 2 msk currypasta
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk koriander för servering
  • Basmatiris
You may also be interested in:  Chili con carne

Gör så här:

  1. Skär halloumin i bitar och stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna. Lägg åt sidan.
  2. I samma panna, tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
  3. Tillsätt paprika, morötter och blomkål och fortsätt att steka i några minuter.
  4. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, currypasta, spiskummin och gurkmeja. Rör om väl och låt koka upp.
  5. Smaka av med salt och peppar och låt grytan puttra i ca 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
  6. Lägg i den stekta halloumi och låt den bli varm i grytan.
  7. Servera currygrytan med färsk koriander och basmatiris.
You may also be interested in:  Fläskytterfilé i ugn

Notera: Du kan variera grönsakerna i currygrytan efter eget tycke och smak. Andra möjliga tillsatser inkluderar broccoli, zucchini, sötpotatis eller ärtor.

Rostad kål med brynt smör kapris och mjukkokt ägg
LÄS
Anna Karlsson

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!

Go up