Oreganostekt kyckling med tzatziki och rostad potatis

Recept: Oreganostekt kyckling med tzatziki och rostad potatis

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk torkad oregano
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 500 g potatis
• 1 dl grekisk yoghurt
• 1/2 gurka, grovriven och urkärnad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk citronsaft

Tillagning:

1. Börja med att förbereda kycklingen. Blanda oregano, salt, svartpeppar, olivolja och pressad vitlök i en skål. Gnid in kycklingfiléerna ordentligt med marinaden och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skala och skär potatisen i mindre bitar och lägg dem på en ugnsplåt. Ringla över lite olivolja och strö lite salt och oregano över. Rosta i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills potatisen är gyllenbrun och mjuk.
3. Under tiden potatisen rostas, tillred tzatzikin. Blanda grekisk yoghurt, grovriven och urkärnad gurka, pressad vitlök och citronsaft i en skål. Ställ in i kylen och låt dra i smaker.
4. Stek kycklingfiléerna i en stekpanna på medelhög värme i cirka 6-8 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och har en fin gyllenbrun yta.
5. Servera den oreganostekta kycklingen med rostad potatis och tzatziki. Garnera gärna med färsk oregano.

Viktigt: Se till att kycklingfiléerna är ordentligt genomstekta innan servering. Använd en kökstermometer för att mäta att innertemperaturen når minst 75 grader Celsius.