Mango- och yoghurtpannacotta
Recept: Mango- och yoghurtpannacotta
Ingredienser:
- 2 mogna mangofrukter
- 500 ml yoghurt
- 100 g socker
- 6 gelatinblad
- Några myntablad för dekoration (valfritt)
Gör såhär:
- Skala och kärna ur mangofrukterna, och mixa sedan till en slät puré.
- I en kastrull, värm upp yoghurten tillsammans med sockret på låg värme, rör om kontinuerligt tills sockret smält.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter för att mjukna.
- Ta bort kastrullen från värmen och lägg i de mjuknade gelatinbladen i den varma yoghurtblandningen. Rör om tills gelatinet är helt upplöst.
- Tillsätt mangopurén till yoghurtblandningen och rör om väl.
- Häll upp blandningen i portionsskålar eller glas och ställ in i kylen i minst 4 timmar, eller över natten, så att pannacottan stelnar.
- Dekorera med några myntablad före servering (om önskat).
Tips:
För att få en extra smakupplevelse, kan du tillsätta lite riven lime- eller citronskal i yoghurtblandningen innan du häller upp den i skålarna.
