Peruanska grillspett (Anticuchos)
Peruanska grillspett (Anticuchos)
Ingredienser:
- 500 gram biff (exempelvis entrecote eller flankstek)
- 1/2 dl rött vinäger
- 1/4 dl sojasås
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk oregano
- Skewers (grillspett)
Gör såhär:
- Skär biffen i bitar, cirka 2 cm i storlek.
- Marinera köttet i en blandning av rött vinäger, sojasås, pressad vitlök, spiskummin, paprikapulver, chilipulver och oregano. Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar (gärna längre för mer smak).
- Trä köttet på grillspett.
- Grilla spetten på hög värme i ca 3-4 minuter per sida, tills köttet är genomstekt och har fått fin grillad yta.
- Servera de grillade spetten med exempelvis ris, sallad och en god sås.
Tips:
1. För en extra touch kan du pensla spetten med marinaden under grillningen för att få ännu mer smak.
2. Variera gärna receptet genom att tillsätta grönsaksbitar, som paprika och lök, på spetten tillsammans med köttet.
3. En populär sås att servera till anticuchos är huancaina-sås, som görs på bland annat gul chili, ost och mjölk.
