Baba ganoush – Aubergineröra

Baba ganoush - Aubergineröra

Ingredienser:

• 2 stora auberginer
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tahini (sesampasta)
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• Nymald svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 200°C. Skär auberginerna på längden och lägg dem med snittytan nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Grilla auberginerna i ugnen tills skalet blir mörkt och köttet blir mjukt, cirka 30-40 minuter.
2. Ta ut auberginerna från ugnen och låt dem svalna något. Skala sedan bort skalet och lägg det mjuka aubergineköttet i en skål.
3. Mosa aubergineköttet med en gaffel eller använd en mixerkanna för att göra en slät puré.
4. Tillsätt finhackad vitlök, tahini, citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar till auberginepurén. Blanda väl tills alla ingredienser är väl kombinerade.
5. Smaka av och justera kryddningen efter behov. Tillsätt mer salt, citronsaft eller svartpeppar om det behövs.
6. Ställ röran i kylen i minst 30 minuter för att smakerna ska mingla och röran ska få en bättre konsistens.
7. Garnera med färsk persilja och servera med bröd eller grönsaksstavar.

Baba ganoush är en läcker aubergineröra av Mellanösterns ursprung. Den kan ätas som dip, sprejas på en smörgås eller användas som tillbehör till grillat kött eller grönsaker. Det är en hälsosam och smakrik rätt som kan vara ett trevligt inslag på bufféer och fester.

Baba ganoush är enkel att tillaga och kräver få ingredienser. Den intensiva auberginesmaken kombinerad med tahini och vitlök ger röran en fantastiskt god smak. Skäm bort dina smaklökar med denna hälsosamma och läckra aubergineröra!