Morotssoppa med kokos

Table
  1. Recept på Morotssoppa med kokos
    1. Ingredienser:
    2. Gör så här:

Recept på Morotssoppa med kokos

Ingredienser:

  • 6-8 stora morötter, skalade och tärnade
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 400 ml kokosmjölk
  • 500 ml grönsaksbuljong
  • 1 tsk koriander, malen
  • 1 tsk spiskummin, malen
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk salt
  • Nymald svartpeppar efter smak
  • Färsk koriander eller persilja för garnering
You may also be interested in:  Klassiska köttbullar

Gör så här:

  1. Stek lök, vitlök och ingefära i rapsolja i en stor kastrull tills löken är mjuk och genomskinlig.
  2. Tillsätt morötter, koriander, spiskummin, gurkmeja och salt. Rör om för att fördela kryddorna jämnt.
  3. Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i cirka 20-25 minuter tills morötterna är mjuka.
  4. Med hjälp av en mixer eller stavmixer, mixa soppan tills den blir slät och krämig.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera soppan varm och garnera med färsk koriander eller persilja.
Medelhavsbiffar
LÄS
Anna Karlsson

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!

Go up