Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

Bönbiffar och krämig kålsallad med pepparrot

Ingredienser för bönbiffar:

• 300g svarta bönor, kokta och avrunna
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, finhackad
• 1 dl ströbröd
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk färsk persilja, finhackad
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. Mixa de avrunna bönorna i en matberedare tills det blir en slät smet.
2. Stek lök, vitlök och paprika i olivolja tills de blir mjuka.
3. I en stor skål, blanda bönsmeten, stekt lökblandning, ströbröd, vetemjöl, persilja och kryddor.
4. Forma smeten till biffar och stek dem i olivolja på medelhög värme tills de blir gyllenbruna och genomvarma.

Ingredienser för krämig kålsallad med pepparrot:

• 200g vitkål, strimlad
• 1 morot, strimlad
• 1/4 rödkålshuvud, strimlad
• 2 dl gräddfil
• 2 msk färsk pepparrot, riven
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. I en stor skål, blanda vitkål, morot och rödkål.
2. I en separat skål, blanda gräddfil, pepparrot, dijonsenap och citronsaft.
3. Häll den krämiga såsen över kålbladningen och blanda väl.
4. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

Servera bönbiffarna tillsammans med den krämiga kålsalladen och njut av denna smakrika och hälsosamma måltid!