Prästostpaj med kräftsallad

Prästostpaj med kräftsallad

Ingredienser:

• 200g kallt smör
• 300g vetemjöl
• 200g riven Prästost
• 2 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 knippe färsk dill
• 200g kräftstjärtar
• 1 dl crème fraiche
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Börja med pajdegen: Skär det kalla smöret i små bitar och blanda det med vetemjölet i en skål tills det bildar en smulig massa.
2. Tillsätt 100g av den rivna Prästosten och 1 ägg. Blanda väl tills degen blir fast och smidig.
3. Tryck ut pajdegen i en pajform och låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
4. Förgrädda pajdegen i ugnen på 200 grader i cirka 10-15 minuter, tills den får en lätt gyllenbrun färg.
5. Medan pajdegen förgräddas, förbereda kräftsalladen: Hacka den färska dillen och blanda den med kräftstjärtar, crème fraiche, dijonsenap, salt och peppar i en skål.
6. Plocka ut pajdegen ur ugnen och fyll den med kräftsalladen. Strö över resten av den rivna Prästosten.
7. Grädda pajen i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter, tills ytan är gyllenbrun och fyllningen har stelnat.

Servering:

Servera prästostpajen med kräftsallad som en läcker förrätt eller som en huvudrätt tillsammans med en fräsch sallad.