Caponata med aubergine och paprika

Anna Karlsson

Table

Recept: Caponata med aubergine och paprika
1. Ingredienser:
2. Gör så här:

Recept: Caponata med aubergine och paprika

Ingredienser:

1 st aubergine
2 st röda paprikor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 dl svarta oliver
1 burk krossade tomater (400g)
2 msk kapris
2 msk rödvinsvinäger
1 msk socker
3 msk olivolja
Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skär auberginen och paprikorna i små bitar.
2. Hacka löken och vitlöken.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken i några minuter.
4. Tillsätt auberginen och paprikorna och fortsätt steka i ca 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt de krossade tomaterna, oliver, kapris, rödvinsvinäger och socker. Blanda väl.
6. Låt caponatan sjuda på medelvärme i ca 15 minuter för att låta smakerna blandas och såsen tjockna något.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera caponatan ljummen eller kall till grillat kött eller som tillbehör till pasta eller bröd.

Hot & cheesy poppers - friterade ostbollar med chili

LÄS

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!