Äggost från Bohuslän

Recept: Äggost från Bohuslän

Ingredienser:

• 6 ägg
• 1 liter mjölk
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk salt
• 1 msk smör
• 3 msk vetemjöl

Tillagning:

1. Knäck äggen i en kastrull och vispa ihop dem lätt.
2. Tillsätt mjölken, strösocker, vaniljsocker och salt. Rör om ordentligt.
3. Ställ kastrullen på spisen och värm smeten under omrörning tills den börjar tjockna. (Ca 15-20 minuter)
4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret tills det smält helt.
5. Tillsätt vetemjölet och vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar.
6. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm smeten i ytterligare några minuter tills den blir som en tjock smet.
7. Häll smeten i en form och låt svalna helt.

Servering:

Äggosten kan serveras kall eller rumstempererad som den är eller med sylt och grädde.

Tips:

• Prova att smaksätta äggosten med kanel, kardemumma eller rivet citronskal för variation.
• För en mer festlig presentation kan du dekorera äggosten med färska bär eller hackade nötter.