Mandelbiscotti
Recept: Mandelbiscotti
Ingredienser
- 250 g mandlar
- 250 g vetemjöl
- 200 g socker
- 3 st ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här
- Börja med att rosta mandlarna i en torr stekpanna tills de fått en fin gyllene färg.
- Mal de rostade mandlarna grovt.
- I en stor skål, blanda vetemjöl, socker, bakpulver och salt tillsammans.
- Tillsätt ägg och vaniljextrakt i skålen och blanda till en deg.
- Lägg i de grovt malda mandlarna och knåda degen tills alla ingredienserna har blandats väl.
- Dela degen i två lika stora delar och forma två längder (cirka 30 cm långa och 5 cm breda) på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda längderna i ugnen på 180°C i cirka 20-25 minuter, tills de har fått en gyllene färg och blivit fasta.
- Ta ut längderna och skär dem i sneda skivor, ca 2 cm breda.
- Ställ skivorna på plåten och grädda dem i ugnen i ytterligare ca 10 minuter tills de har blivit krispiga.
- Låt mandelbiscottin svalna helt innan du serverar det.
Serveringstips
Servera mandelbiscotti till en kopp kaffe eller te. De är även utmärkta att doppa i dessertvin eller varm choklad.
