Minutfilé med rostad potatis och morotssallad
Minutfilé med rostad potatis och morotssallad
Ingredienser:
- 4 st minutfiléer
- 500 g potatis
- 4 morötter
- 1 rödlök
- En handfull körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- Flingsalt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
- Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala och skär morötterna i tunna strimlor.
- Skiva rödlöken tunnt och halvera körsbärstomaterna.
- Lägg potatis, morötter, lök och tomater på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Blanda olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Häll över grönsakerna och blanda väl.
- Rosta grönsakerna i ugnen på 200°C i ca 30 minuter eller tills de är gyllenbruna och mjuka.
- Under tiden grönsakerna rostas i ugnen, stek minutfiléerna i lite olivolja på medelhög värme i en stekpanna. Stek i ca 2-3 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.
- Servera minutfiléerna tillsammans med de rostade potatisarna och morotssalladen. Smaka av med lite flingsalt och svartpeppar.
Tips: Servera gärna med en fräsch sallad eller en kall sås, som vitlökssås eller tzatziki.
