Ugnsstekt karré med smålökar och vin

Ugnsstekt karré med smålökar och vin

Ingredienser:

• 1 kg fläskkarré
• 300 g smålökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl rött vin
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färska örter (t.ex. rosmarin eller timjan) för dekoration

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och halvera smålökarna. Skala och finhacka vitlöken.
3. Salta och peppra fläskkarrén runt om.
4. Stek fläskkarrén runt om i en ugnssäker stekpanna på hög värme tills den får fin färg.
5. Ta ut fläskkarrén och lägg den åt sidan. Sänk värmen till medelhög.
6. Häll i olivoljan och stek smålökarna och vitlöken i stekpannan tills de mjuknar något.
7. Tillsätt det röda vinet och låt det sjuda upp.
8. Placera fläskkarrén i stekpannan med löksåsen och täck med lock eller aluminiumfolie.
9. Låt karrén steka i ugnen i cirka 1,5 - 2 timmar, eller tills den är mört och genomstekt.
10. Ta ut fläskkarrén från ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär den i skivor.
11. Servera med löksåsen och dekorera med färska örter.

Bon appétit!