Kalljästa frallor
Recept: Kalljästa frallor
Ingredienser:
- 500g vetemjöl
- 10g jäst
- 10g salt
- 4dl vatten (kallt)
Gör så här:
- Blanda vetemjöl, jäst och salt i en stor skål.
- Häll i det kalla vattnet och rör om tills degen börjar att ta form.
- Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5 minuter tills den är smidig och elastisk.
- Forma degen till en boll och lägg tillbaka den i skålen.
- Täck skålen med plastfolie eller ett lock och ställ in den i kylskåpet över natten.
- Tag ut degen och dela den i mindre bitar för att forma frallor.
- Placera frallorna på en bakplåtspapperklädd plåt och täck med en ren kökshandduk.
- Låt frallorna jäsa i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar, tills de har dubblat i storlek.
- Värm ugnen till 225°C.
- Grädda frallorna i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter, eller tills de har fått en gyllenbrun färg.
- Ta ut frallorna och låt dem svalna på en gallerställning.
Tips: Servera frallorna nybakade med smör och ost, eller använd dem som ett läckert tillbehör till soppor och sallader.
