Musselsoppa

Recept: Musselsoppa

Ingredienser:

• 2 kg färska blåmusslor
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 morot
• 2 selleristjälkar
• 1 dl vitt vin
• 4 dl fiskbuljong
• 1 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

Tillagning:

1. Skölj musslorna i kallt vatten och dra bort skägget om det finns.
2. Finhacka lök, vitlök, morot och selleri.
3. I en stor gryta, stek löken och vitlöken i olivolja tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt morot och selleri och stek i ytterligare några minuter.
5. Häll i vinet och låt det koka i cirka 2 minuter för att avdunsta alkoholen.
6. Tillsätt fiskbuljong och låt det koka upp.
7. Lägg i musslorna och sätt på locket. Låt dem koka i cirka 5-7 minuter tills de öppnar sig.
8. Slå på grädden och låt det koka upp igen.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera soppan varm med färsk persilja som garnering.

Tips:

För att servera soppan som en hel måltid kan du lägga till några kokta potatisar eller servera med färskt bröd.

Smaklig måltid!