Biff tagliata

Recept: Biff Tagliata

Ingredienser:

• Biff (gärna entrecote eller hängmörat kött), 200 g per person
• Olivolja, 2 msk
• Citron, 1 st (saften)
• Flingsalt och svartpeppar, efter smak
• Fräsch sallad till servering
• Eventuellt rucola och riven parmesanost för garnering

Gör så här:

1. Börja med att sätta på grillen eller förbereda en grillpanna på hög värme.
2. Pensla biffarna med olivolja och pressa över citronsaft. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
3. Grilla biffarna i cirka 3-4 minuter på varje sida för medium-rare, eller längre om du föredrar en annan stekgrad.
4. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5 minuter för att behålla saftighet.
5. Skär biffarna i tunna skivor på snedden och lägg upp dem på ett fat.
6. Servera biffen med en fräsch sallad och eventuellt toppa med rucola och riven parmesanost för lite extra smak och textur.

Tips:

• Servera gärna med en kryddig chimichurri-sås eller en god barbecue-sås som tillbehör.
• Kombinera gärna med rostade grönsaker eller en härlig potatissallad.