Hemgjord färskost

Hemgjord färskost

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 1 dl filmjölk eller yoghurt
• 1/2 citron (saften)
• En nypa salt

Tillagning:

Steg 1: Häll mjölken i en kastrull och värm den på låg värme tills den når en temperatur på ca 40-45 grader Celsius.

Steg 2: Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt filmjölk eller yoghurt. Rör om väl för att blanda det ordentligt.

Steg 3: Pressa saften från en halv citron och tillsätt den i mjölkblandningen. Rör om igen.

Steg 4: Låt blandningen stå ostört i rumstemperatur i cirka 12-24 timmar. Under denna tid kommer mjölken att tjockna och koagulera.

Steg 5: Placera en sil eller ostduk över en skål och häll försiktigt i den koagulerade mjölkblandningen. Låt vasslen rinna av och stå kvar i silen eller ostduken i ytterligare några timmar (beroende på hur krämig du vill ha din färskost).

Steg 6: När du är nöjd med konsistensen, kan du tillsätta en nypa salt och röra om för att blanda det väl.

Steg 7: Din hemgjorda färskost är nu klar att användas som pålägg, i rätter eller som en delikatess på en brödskiva!