Hemgjord färskost
Hemgjord färskost
Ingredienser:
- 1 liter mjölk
- 1 dl filmjölk eller yoghurt
- 1/2 citron (saften)
- En nypa salt
Tillagning:
Steg 1: Häll mjölken i en kastrull och värm den på låg värme tills den når en temperatur på ca 40-45 grader Celsius.
Steg 2: Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt filmjölk eller yoghurt. Rör om väl för att blanda det ordentligt.
Steg 3: Pressa saften från en halv citron och tillsätt den i mjölkblandningen. Rör om igen.
Steg 4: Låt blandningen stå ostört i rumstemperatur i cirka 12-24 timmar. Under denna tid kommer mjölken att tjockna och koagulera.
Steg 5: Placera en sil eller ostduk över en skål och häll försiktigt i den koagulerade mjölkblandningen. Låt vasslen rinna av och stå kvar i silen eller ostduken i ytterligare några timmar (beroende på hur krämig du vill ha din färskost).
Steg 6: När du är nöjd med konsistensen, kan du tillsätta en nypa salt och röra om för att blanda det väl.
Steg 7: Din hemgjorda färskost är nu klar att användas som pålägg, i rätter eller som en delikatess på en brödskiva!
Lämna ett svar