Clam chowder (musselsoppa)

Recept: Clam Chowder (Musselsoppa)

Ingredienser:

• 2 kg färska musslor
• 2 msk olivolja
• 2 stora potatisar, skalade och tärnade
• 1 stor lök, finhackad
• 2 selleristjälkar, finhackade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 dl fiskbuljong
• 2 dl grädde
• 1 tsk torkad timjan
• 2 msk färsk persilja, hackad
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. I en stor kastrull, koka vatten och lägg i musslorna. Koka i cirka 5 minuter tills musslorna öppnar sig. Slå av vattnet och låt dem svalna.
2. När musslorna har svalnat, ta bort musslorna från skalet och finhacka dem. Spara även några hela musslor för dekoration.
3. Hetta upp olivoljan i en annan kastrull och tillsätt lök, selleri och vitlök. Stek tills de blir mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt de tärnade potatisarna och rör om. Låt dem steka i några minuter för att locka fram smaken.
5. Tillsätt fiskbuljong och låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i cirka 15 minuter tills potatisarna är mjuka.
6. Tillsätt de hackade musslorna och grädden i kastrullen. Krydda med torkad timjan, salt och peppar efter smak.
7. Låt soppan sjuda i ytterligare fem minuter så att smakerna blandas väl.
8. Ta bort kastrullen från värmen och garnera soppan med färsk persilja och de sparade hela musslorna.
9. Serv
   
   Pisco Sour

   LÄS