Tom ka gai – thailändsk kycklingsoppa

Recept: Tom Ka Gai - Thailändsk kycklingsoppa

Ingredienser:

• 4 dl kycklingbuljong
• 400 ml kokosmjölk
• 2 kycklingbröst, tärnade
• 2 citrongräs, smulade
• 3 limeblad
• 2 cm galangalrot, skivad
• 2 små schalottenlökar, finhackade
• 2 små röda chilifrukter, skivade
• 2 msk fisk- eller sojasås
• 1 msk socker
• 1 knippe färsk koriander, hackad
• 1 knippe salladslök, strimlad

Gör så här:

1. Blanda kycklingbuljong och kokosmjölk i en stor kastrull och koka upp.
2. Tillsätt kyckling, citrongräs, limeblad, galangalrot, schalottenlök och chili i kastrullen.
3. Simmera på medelhög värme i ca 15-20 minuter tills kycklingen är genomkokt och mört.
4. Rör om då och då för att se till att ingredienserna blandas väl.
5. Tillsätt fisk-/sojasås och socker, och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
6. Ta bort kastrullen från värmen och strö över färsk koriander och strimlad salladslök.
7. Soppan är nu klar att serveras.

För att servera, häll soppan i portionskoppar och servera varm. Tom Ka Gai serveras traditionellt med ångat
jasminris på sidan. Njut av denna välsmakande thailändska kycklingsoppa!