Vegansk Janssons frestelse

Vegansk Janssons frestelse

Ingredienser:

• 800 g potatis
• 2 stora gula lökar
• 2 msk vegansk smör
• 200 g vegansk ansjovis
• 2 dl havregrädde
• 1 tsk krossad svartpeppar
• 1 dl ströbröd
• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. Skala och skiva potatisen och löken i tunna skivor.
2. Smält det veganska smöret i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt den veganska ansjovisen och låt den smälta ner något.
4. Lägg hälften av potatisen i en ugnsfast form och toppa med hälften av lök- och ansjovisblandningen.
5. Upprepa med resten av ingredienserna, avslutande med lök- och ansjovisblandningen.
6. Häll över havregrädden och strö över krossad svartpeppar.
7. Blanda ströbrödet med olivolja och strö över gratängen.
8. Grädda i ugnen på 200°C i cirka 40 minuter, tills gratängen fått fin färg och potatisen är mjuk.
9. Ta ut från ugnen och låt vila några minuter innan servering.

Servera den veganska Janssons frestelsen som huvudrätt tillsammans med en fräsch sallad eller som en sidorätt till exempelvis vegobullar.