Paella med kyckling och räkor

Recept: Paella med kyckling och räkor

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 250 g räkor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 dl ärtor
• 2 tomater
• 4 dl paellaris eller ris
• 1 liter hönsbuljong
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk saffranstrådar
• Olja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Börja med att skära kycklingfilén i mindre bitar och rensa räkorna, om de inte är skalade.
2. Finhacka lök och vitlök, och skär paprikan och tomaterna i tärningar.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller paellapanna.
4. Tillsätt kycklingen och stek den tills den får en fin gyllene färg. Ta sedan ut kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
5. Tillsätt mer olja om det behövs och fräs lök, vitlök och paprika tills de blir mjuka.
6. Tillsätt sedan tomater, ärtor, paprikapulver, gurkmeja och saffran. Rör om väl.
7. Tillsätt riset och blanda väl med grönsakerna och kryddorna.
8. Häll på hönsbuljongen och låt koka upp.
9. Låt paellan sjuda på medelhög värme i cirka 20 minuter, eller tills riset är genomkokt och vätskan har absorberats.
10. Lägg tillbaka kycklingbitarna och lägg också i räkorna. Låt allt bli varmt.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Servega paellan varm och njut!

Tips: Servera paellan med en god aioli och en fräsch sallad.