Chicken red curry

Recept: Chicken Red Curry

Ingredienser:

• 400g kycklingfilé, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd lök, skivad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 msk röd currypasta
• 400ml kokosmjölk
• 2 msk fisksås
• 1 msk socker
• 2 msk olja
• Färsk koriander för garnering

Tillagning:

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok.
2. Tillsätt vitlök och lök, och stek tills löken mjuknar.
3. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt.
4. Tillsätt röd och grön paprika, och stek i ytterligare några minuter.
5. Rör i currypastan och se till att alla ingredienser är väl täckta.
6. Häll i kokosmjölk, fisksås och socker. Rör om väl.
7. Simmera curryn på medelvärme i cirka 10 minuter, eller tills kycklingen och grönsakerna är väl genomkokta.
8. Smaka av med eventuellt mer fisksås eller socker, efter önskad smak.
9. Servera curryn varm, garnerad med färsk koriander.