Indisk gryta

Recept: Indisk gryta

Ingredienser:

• 500g kycklingfilé
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 burk krossade tomater (400g)
• 1 burk kokosmjölk (400ml)
• 2 msk currypulver
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• Salt och peppar efter smak
• Olja för stekning

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i bitar och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp olja i en stor gryta och stek kycklingen tills den är genomstekt. Ta sedan ut kycklingen och ställ åt sidan.
3. I samma gryta, tillsätt lite mer olja om det behövs och stek lök, vitlök och paprika tills de blir mjuka.
4. Tillsätt currypulver, gurkmeja, spiskummin och koriander. Rör om så att kryddorna blandas väl med grönsakerna.
5. Häll i de krossade tomaterna och kokosmjölken och rör om. Låt det sedan sjuda i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt den stekta kycklingen i grytan och låt allt koka ihop i ytterligare 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.

Servera och njut!

Du kan servera den indiska grytan tillsammans med kokt ris eller naan-bröd. Garnera gärna med lite färsk koriander eller persilja för extra smak och färg.