Pasta e fagioli - italiensk bönsoppa

Pasta e Fagioli - Italiensk bönsoppa

Ingredienser:

• 400 g kokta cannellinibönor
• 200 g pastaskruvar
• 2 msk olivolja
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, tärnad
• 1 stjälk selleri, tärnad
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 1 l grönsaksbuljong
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull över medelhög värme.
2. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och sautera i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Tillsätt krossade tomater, buljong och oregano i kastrullen och rör om.
4. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det sjuda i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt de kokta bönorna och pastan i soppan.
6. Låt koka i ytterligare 10 minuter eller tills pastan är al dente.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera den varma bönsoppan i djupa tallrikar.