Crème brûlée

Table
  1. Recept: Crème brûlée
    1. Ingredienser:
    2. Gör så här:
    3. Tips:

Recept: Crème brûlée

Ingredienser:

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • 6 äggulor
  • 100 g strösocker
  • 1-2 msk råsocker för garnering

Gör så här:

  1. Delad vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  2. I en kastrull, värm grädden och vaniljfröna på medelhög värme tills det börjar koka. Ta bort kastrullen från värmen.
  3. I en separat skål, vispa äggulor och strösocker tills smeten blir ljus och fluffig.
  4. Häll den varma grädden i äggulorna under omrörning.
  5. Sila blandningen genom en finmaskig sil för att ta bort eventuella klumpar.
  6. Fördela smeten i portionsformar och placera dem i en djup bakpanna.
  7. Häll varmt vatten i bakpannan så att det täcker ungefär halva höjden på formarna.
  8. Grädda i ugnen på 150°C i ca 40-45 minuter, eller tills ytan har stelnat men insidan fortfarande är lite skakig.
  9. Ta ut formarna från vattenbadet och låt dem svalna i rumstemperatur.
  10. Placera formarna i kylskåpet i minst 2-3 timmar, eller över natten, för att stelna helt.
  11. När du är redo att servera, strö över råsocker på toppen av varje form och bränn med en köksbrännare tills sockret blir karamelliserat och får en gyllene skorpa.
  12. Låt sockret stelna i några minuter innan du serverar.

Tips:

You may also be interested in:  Boeuf bourguignon med potatismos

För att få den klassiska krispiga bränningen på toppen av Crème brûlée, använd en köksbrännare. Om du inte har en köksbrännare kan du använda ugnens grillfunktion för att snabbt karamellisera sockret. Var dock försiktig med att inte bränna det.

Sotad Rotselleri med getyoghurt vattenkrasse och sikrom
LÄS
Anna Karlsson

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!

Go up