Boeuf bourguignon med potatismos

Boeuf Bourguignon med potatismos

Ingredienser:

• 800g högrev
• 3 morötter
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 250g champinjoner
• 2 dl rödvin
• 2 dl kalvfond
• 1 msk tomatpuré
• 2 tsk torkad timjan
• 2 tsk torkad rosmarin
• 2 laurbärblad
• Smör och olivolja för stekning
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Tärna högreven i ca 3x3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en stor stekpanna med smör och olivolja och bryn köttet tills det fått fin färg runt om.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Skär morötterna i tunna skivor och champinjonerna i kvartar.
4. Tillsätt lök och vitlök i stekpannan och stek tills de blir mjuka.
5. Tillsätt champinjoner och morötter och fortsätt att steka i några minuter.
6. Tillsätt tomatpuré, timjan, rosmarin och laurbärblad och rör om väl.
7. Häll i rödvin och kalvfond och låt koka upp.
8. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca 2-3 timmar, eller tills köttet är mört.
9. Servera Boeuf Bourguignon med nykokt potatismos och njut!