Grekisk kycklingsallad med feta- och honungsvinägrett

Grekisk kycklingsallad med feta- och honungsvinägrett

Ingredienser:

• 400g kycklingfilé
• 1 röd lök, skivad
• 1 gurka, tärnad
• 1 röd paprika, tärnad
• 200g körsbärstomater, halverade
• 150g fetaost, smulad
• 8-10 svarta oliver, urkärnade

För vinägretten:

• 3 msk olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk flytande honung
• 1 tsk torkad oregano
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Låt svalna och skär i mindre bitar.
2. I en stor skål, blanda samman lök, gurka, paprika, körsbärstomater, fetaost och oliver.
3. I en separat skål, blanda ihop alla ingredienser till vinägretten och vispa väl.
4. Häll vinägretten över salladen och blanda väl så att alla ingredienser blir täckta av dressingen.
5. Tillsätt kycklingbitarna till salladen och blanda försiktigt.
6. Servera genast och njut av den läckra grekiska kycklingsalladen!